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Zutaten für 4 Portionen Zubereitung Griessnockerlsuppe Die Butter mit dem Ei schaumig rühren, salzen und gut mit dem Grieß verrühren. Den Teig dann mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Ca. 1 Liter leicht gesalzenes Wasser zum Köcheln bringen, währenddessen vom Teig mit den Händen oder einem Löffel Nockerl abstechen und formen. Die Nockerln im Salzwasser ca. 10 bis 15 Minuten leicht sieden lassen, danach den Herd ausschalten und den Deckel auf den Topf geben. Nochmals ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann in Rindssuppe oder Gemüsesuppe einlegen und servieren. 50 g weiche Butter 1 Ei 100 g Weizengrieß ½ bis 1 Teelöffel Salz 8